Dieta para una persona con fiebre, tuberculosis o quemaduras
Dieta para una persona con fiebre, tuberculosis o quemaduras!
Modificación de la dieta en la fiebre:
La fiebre es una elevación de la temperatura corporal por encima de lo normal que puede ocurrir en respuesta a una infección, inflamación o causas desconocidas. Puede deberse a factores exógenos o endógenos.
La duración de la fiebre puede ser:
a. Cortos como en las fiebres agudas de frío. Amigdalitis, gripe y así sucesivamente
segundo. Crónico como en la tuberculosis de larga duración o puede ser intermitente como en la malaria.
Metabolismo en las fiebres:
La mayoría de las condiciones febriles afectan el metabolismo que sería proporcional a la elevación de la temperatura corporal y la duración que incluye:
1. Un aumento en la tasa metabólica, que representa un 13% por cada grado Celsius de aumento de la temperatura corporal [7% por cada grado Fahrenheit]. También hay un aumento en la inquietud que aumenta las necesidades calóricas.
2. Un aumento en el catabolismo de las proteínas, especialmente en la malaria por fiebre tifoidea, la poliomielitis y otros, hay un aumento de desechos de nitrógeno que impone una carga adicional sobre los riñones.
3. Hay una mayor pérdida de agua corporal debido al aumento de la transpiración y la excreción de desechos corporales.
4. Mayor excreción de sodio y potasio.
Consideración dietética general:
Energía:
Los requerimientos calóricos suelen aumentar debido a las altas actividades metabólicas. Se dan gachas y papillas con alto contenido de carbohidratos, etc. Los alimentos deben ser pequeños. Para propósitos energéticos, la glucosa también puede ser usada.
Proteínas:
En fiebres prolongadas debe haber un aumento de proteínas, donde se debe incluir proteínas de alto valor biológico, durante las cuales también se pueden incluir suplementos, alimentos en proteínas ricas. La leche y los productos lácteos, las nueces de carne y las legumbres deben incluirse en buenas cantidades.
Grasas
Aunque las grasas pueden ser una buena fuente de energía, el uso de grasas en grandes cantidades puede interferir con la digestión.
Fluidos
La ingesta de líquidos debe ser liberal para compensar las pérdidas de la piel. Se puede incluir una ingesta suficiente de líquidos en forma de caldos, sopa de verduras, jugos de frutas frescas, etc. El principio de la dieta debe ser alto en proteínas, alto en carbohidratos y preferiblemente una dieta blanda y suave para facilitar la digestión y la rápida absorción. Los alimentos deben administrarse a intervalos frecuentes de tiempo con un intervalo de 2 a 3 horas entre cada alimento.
Tuberculosis:
La tuberculosis es una enfermedad infecciosa que afecta a los pulmones y con frecuencia se localiza en otros órganos, como los ganglios linfáticos o el riñón. La tuberculosis es una de las principales causas de enfermedad y muerte en todo el mundo. La tuberculosis pulmonar a menudo se acompaña de desgaste de los tejidos, tos agotadora, expectoración y fiebre. Un individuo con tuberculosis crónica ha aumentado sus necesidades energéticas. Una alta ingesta de proteínas ayuda a generar los niveles de albúmina sérica que generalmente son bajos.
La inclusión de buenas cantidades de leche y productos lácteos no solo proporciona proteínas, sino también calcio, que se necesita para promover la curación de las lesiones de la tuberculosis. El hierro debe ser suplementado, en caso de que ocurra alguna hemorragia. Una ingesta prolongada de agentes quimioterapéuticos utilizados para el tratamiento tiene un efecto adverso sobre ciertas vitaminas del Complejo B que inhiben la conversión interdependiente dependiente de folato. Generalmente se administran suplementos de complejo B
Los intervalos de alimentación deben ser frecuentes y pequeños, ya que los pacientes suelen tener muy poco apetito. La comida provista debe ser apetitosa y evitar la monotonía. En general, el principio de la dieta para una persona que sufre de tuberculosis es una dieta alta en proteínas y calorías que incluye líquidos y suplementos ricos en energía.
Modificación dietética durante las quemaduras:
Hay una tremenda pérdida de proteínas, sales y líquidos, cuando grandes áreas del cuerpo se han quemado. El gasto de energía después de las quemaduras graves se incrementa hasta un 200% por encima de las necesidades basales y hay un gran aumento de los nutrientes por días para acumular, lo que podría prolongarse hasta meses.
Los problemas nutricionales encontrados son hipoproteinemia grave, edema en el lugar de la lesión, falta de crecimiento de la piel y pérdida de peso. La nutrición parenteral total o la alimentación por sonda o ambas pueden ser necesarias para establecer las necesidades energéticas. Debe incluirse un alimento alto en proteínas y calorías. Cuando los alimentos orales también son tolerados, se debe incluir mucha leche y productos lácteos. Legumbres y frutos secos son una fuente rica de proteínas que se pueden incluir en la dieta.
La energía necesita en un paciente de Burns:
(Adultos) 25 kcal [por peso de quemadura en kg] + 40 kcal (porcentaje de quemaduras)
(Niños) 40-60 kcal [peso previo a la quemadura en kg] + 40 kcal (porcentaje de quemaduras)
Ejemplo: una mujer que pesa 50 kg con 40 por ciento de quemaduras requeriría
[25] [50] + [40] [40]
1050 + 1600
= 2650 kcal.
Su requerimiento calórico actual sería de 2650 kcal / día.
Una dieta alta en proteínas debe proporcionar alrededor de 80 gramos. de proteínas y 2650-3000 kcal / día en el caso de la señora mencionada anteriormente.
