Formatos utilizados en la compra y recepción de artículos para la cocina

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de los formatos utilizados en la compra y recepción de artículos para la cocina.

1. DRR:

La DRR es un informe diario de recepción generado por el departamento de recepción y esto es útil para las cuentas y las compras para liquidar facturas y verificar si el pedido se entregó o no (consulte la Fig. 3.5).

2. SRV:

SRV es un cupón de recepción estándar que generalmente se presenta en forma de un número. Este número se menciona en el challan que recibe el proveedor; Esto se menciona en la DRR que se carga en una computadora a través del software. Esto realmente ayuda a localizar un artículo recibido particular después de cualquier momento, ya que este número cambia en la próxima entrega del mismo artículo.

3. Requisición de almacén:

Este suele ser un libro encuadernado con tres copias. Se entregan dos copias a las tiendas y se retiene una copia en el libro para llevar un registro. Todos los artículos emitidos desde las tiendas se emiten a través de este (consulte la Fig. 3.6).

4. Solicitud de compra:

La solicitud de compra es una herramienta que se llena para ordenar cualquier cosa del mercado. El departamento de compras presenta una solicitud de pedido para poder adquirir bienes para el hotel (consulte la Fig. 3.7).