La ganadería lechera y su distribución en todo el mundo (con mapas)
La ganadería lechera y su distribución en todo el mundo!
La distribución espacial de la ganadería lechera en el mundo es generalizada. Pero tres regiones principales de la producción lechera comercial son importantes.
El más grande se encuentra en Europa occidental, un cinturón que se extiende a unos 3000 km desde la costa atlántica hasta Moscú.
La segunda región láctea, la de Angloamérica, también es un cinturón, que comienza en la Costa Atlántica hasta las provincias de las praderas de Canadá. La tercera región es la región de Australia-Nueva Zelanda.
Las otras regiones lecheras son más pequeñas y están ubicadas en Sudáfrica y Sudamérica. En Asia, la lechería se ha desarrollado en Japón, Corea del Sur, China, India, Pakistán, etc., pero la mayor parte de la producción se consume localmente. La figura 7.3 muestra la distribución mundial de la producción lechera.
Una breve descripción de los países que han desarrollado la producción lechera comercial es la siguiente:
Estados Unidos de America:
Estados Unidos es el mayor productor de leche y mantequilla del mundo y también es líder en la producción de queso. Tiene una gran demanda interna de productos lácteos y solo tiene un pequeño excedente para la exportación. Las exportaciones, principalmente en forma de leche enlatada, se envían al Lejano Oriente.
Las principales regiones lecheras son Hay and Dairy Belt al sur de los Grandes Lagos en los estados de Wisconsin, Minnesota y partes de Dakota. A lo largo del litoral atlántico, la lechería se practica ampliamente en los estados de Nueva York, Nueva Jersey, Pensilvania y algunos de los estados de Nueva Inglaterra.
Canadá:
La región lechera de Canadá es una continuación de la región de los Estados Unidos. Las actividades lecheras también son importantes en la península del lago y en las tierras bajas de San Lorenzo en Canadá. La gran concentración de población e industrias en esta parte del noreste de América del Norte genera una gran demanda de leche fresca y otros productos lácteos.
Hoy en día la industria láctea canadiense ha experimentado una mejora masiva. La península de Ontario y las provincias marítimas ahora producen la mayor cantidad de leche y productos lácteos.
Europa:
Casi todos los países europeos tienen importantes industrias lácteas. Pero los principales productores son Francia, Alemania, Dinamarca, Países Bajos, Reino Unido, Suiza, etc.
Francia lidera la producción de leche, mantequilla y queso. Las principales regiones lecheras son Normandía, Flandes, la cuenca de París, Bretaña, el delta del Ródano y la Vendée. El ganado lechero también se mantiene en zonas altas como los Vosgos, Jura, Alpes y Macizo Central.
Sin embargo, no hay una gran demanda de leche, prefiriéndose el vino, y la mayor parte de la producción se destina a la fabricación de mantequilla, especialmente en Normandía, y hasta 300 tipos diferentes de queso, algunos de los cuales son famosos en todo el mundo.
Alemania es un productor líder de leche y mantequilla, siendo las principales regiones de producción lechera en las tierras pantanosas del norte, el altiplano bávaro y en regiones de tierras altas como las tierras altas centrales y los Alpes.
En Dinamarca, la industria lechera es la principal ocupación agrícola y es uno de los principales exportadores de mantequilla del mundo. Dinamarca combina la producción de lácteos con la cría de cerdos y también es un exportador importante de tocino.
El sistema de agricultura cooperativa altamente desarrollado en Dinamarca ha ayudado a los agricultores a aprovechar las nuevas técnicas y la producción es de muy alta calidad. La producción de leche danesa por vaca se encuentra entre las más altas del mundo.
Los Países Bajos, con sus exuberantes pastizales, también son un importante productor de productos lácteos y tienen rendimientos de leche muy altos. Es el primer exportador de leche condensada, evaporada y en polvo.
En Suiza, alrededor del 70 por ciento de las tierras agrícolas disponibles se utilizan para la producción lechera, y la trashumancia se practica en los valles montañosos escarpados. La mantequilla, la leche y el queso son todos importantes y los productos lácteos también se utilizan en la importante industria del chocolate.
El Reino Unido produce alrededor del 4 por ciento de la leche del mundo y es un importante productor de queso.
Las principales regiones lácteas son las Tierras Bajas Centrales de Escocia, las planicies de Lancashire y Cheshire, las tierras bajas de Herefordshire y Gloucestershire, el Valle de York, la cuenca de Hampshire, el suroeste de Inglaterra, las zonas costeras en Gales del Sur y muchas partes de Irlanda del Norte .
La producción de leche es alta y, aparte de la producción de leche fresca, la elaboración de queso, leche condensada y evaporada y chocolate está bien desarrollada. La lechería a menudo se combina con la crianza de cerdos y aves, y el Reino Unido es un importante productor de carne de cerdo y huevos.
Otros países lecheros europeos incluyen el sur de Suecia, Austria, Checoslovaquia e Italia. En Italia, la principal región lechera es la llanura de Lombardía. La leche y la mantequilla son menos importantes que la producción de queso.
La mantequilla se reemplaza por el aceite de oliva, y el vino se prefiere como bebida a la leche. Otros países como Bulgaria y Grecia también son conocidos por la producción de queso.
Cinturón ruso
Anteriormente, la URSS era el mayor productor de leche y mantequilla, pero debido a su desintegración, la producción de productos lácteos se ha reducido. Ahora, aparte de Rusia, otros países de este cinturón, como Estonia, Lituania, Letonia y Bielorrusia, también se han convertido en países productores de lácteos. Kazajstán también tiene la industria láctea. Pero la producción de leche y otros productos lácteos de todos estos países se limita a su propio consumo.
Nueva Zelanda:
Nueva Zelanda es un importante país de producción lechera con más de 2 millones de ganado lechero, pero debido a la escasez de su población, más de la mitad de la leche producida se transforma en mantequilla o queso para la exportación. Nueva Zelanda es el primer exportador mundial de mantequilla.
Los principales mercados para la mantequilla de Nueva Zelanda son Gran Bretaña, Estados Unidos y Japón. Las principales regiones lecheras se encuentran en el oeste más húmedo de la Isla Norte: la Península de Auckland, las Tierras Bajas de Taranaki, el Distrito de Waikato Hauraki y en áreas dispersas de las Tierras Bajas del Este (Figura 7.4).
La lechería se basa en el sistema cooperativo danés con más de 200 fábricas de productos lácteos, cremas y fábricas de tocino. Nueva Zelanda tiene más de 600, 000 cerdos que se alimentan principalmente de la leche desnatada residual de las muchas cremas.
Nueva Zelanda tiene todas las condiciones ideales para la ganadería lechera:
(i) Un clima oceánico suave,
(ii) Terreno bien drenado,
(iii) pastos ricos,
(iv) Buenas líneas de comunicación.
(v) manejo científico de granjas, y
(vi) Centros de investigación patrocinados por el gobierno en ciencia lechera y cría de animales.
Todos los productos lácteos de Nueva Zelanda son de alta calidad y de gran demanda en todo el mundo.
Australia:
Australia es más conocida por la ganadería que por la producción de leche, ya que gran parte del país sufre de precipitaciones poco confiables y el 70% del continente recibe precipitaciones de menos de 510 mm (20 pulgadas) por año.
Por lo tanto, las granjas lecheras comerciales se limitan al sureste más húmedo de los estados de Victoria, Nueva Gales del Sur y partes de Queensland. Gran parte de la producción de leche de Australia se requiere para el uso en las grandes ciudades, pero una gran proporción se convierte en mantequilla para la exportación.
Sudamerica:
En América del Sur, Argentina y Uruguay son los principales productores de productos lácteos. Pero su producción es limitada para el consumo local. En Argentina la industria láctea se ha desarrollado en la región de La Plata. Uruguay también tiene una pequeña producción láctea. Las vacas lecheras en esta región pastan en cultivos de alfalfa y forraje sembrados.
África:
En África, solo Sudáfrica y Zimbabwe tienen una producción lechera significativa, pero esto es muy pequeño para el estándar mundial.
India:
India es un país importante en términos de producción de leche. India representa el 7, 2 por ciento de la producción mundial de leche. Aunque, India tiene el mayor número de ganado lechero en el mundo, pero su rendimiento es muy bajo. La industria láctea en la India no se realiza científicamente y la mayor parte de la leche producida se consume localmente. Punjab, Haryana, Gujarat, Maharashtra, Uttar Pradesh occidental, Rajasthan y Madhya Pradesh son los importantes estados productores de leche en la India.
