Lista de 7 salsas famosas utilizadas en varios países

Lista de siete salsas famosas usadas en varios países: - 1. Salsa Pesto 2. Chimichurri 3. Harissa 4. Salsa Di Noci 5. Salsa Romesco 6. Almendra Tarator 7. Beurre Blanc.

1. Salsa De Pesto:

Es una salsa popular de Italia. Pesto significa una pasta y popularmente se hace con hierbas de albahaca. El norte de Italia usa la albahaca para el pesto y el sur de Italia usa los tomates para el pesto.

Método:

En un procesador de alimentos, mezcle 150 g de albahaca fresca, 60 g de perejil fresco, 45 g de piñones, 4 dientes de ajo, 10 g de sal marina, 300 ml de aceite de oliva, 5 g de pimienta negra molida fresca y 25 g de queso parmesano para Una pasta suave.

2. Chimichurri:

Es de argentina Se hace de la misma manera que el pesto. Se empareja bien con los filetes, y se considera que es la salsa de carne.

Método:

Mezcle 75 g de hojas de perejil planas, 2 dientes de ajo machacados, 2 chiles rojos pequeños sin semillas y finamente picados, 2 cdas. vinagre de vino, 1 cucharadita. Orégano picado, y 100 ml de aceite de oliva. Procesa todo hasta obtener una salsa suave.

3. Harissa:

Una salsa de pimiento rojo picante del norte de África, se usa mucho en la cocina marroquí y es un elemento básico del hogar. Harissa se utiliza como condimento de mesa y es un complemento esencial del cuscús.

Método:

Moler hasta obtener una pasta 250 g de pasta roja fría, 150 g de puré de pimiento rojo, 30 g de ajo, 2 g de orégano, 2 g de mejorana, 1 g de tomillo, 100 ml de aceite de oliva, 2 g de polvo de cilantro y 1 g de polvo de comino tostado y Almacene en un lugar fresco.

4. Salsa Di Noci:

En Liguria, una región del noroeste de Italia, esta salsa se bate con la adición de nuez y tradicionalmente se sirve con una pasta llamada pansotti, una pasta rellena con hierbas silvestres locales. También va bien con otras pastas.

Método:

Para hacer 300 ml, tome 2 dientes de ajo machacado, 125 g de nuez blanqueada y sin piel, 3 cdas. de pan rallado fresco, 4 cdas. de aceite de oliva, 25 g de queso parmesano recién rallado, 4 cdas. de crema agria. Mezclar todo y triturarlo hasta hacer un puré en bruto.

5. Salsa Romesco:

Esta salsa roja picante de Cataluña es maravillosa con pescados y carnes a la parrilla. Para preparar una salsa más suave se pueden quitar semillas de chile.

Método:

Para hacer 300 ml, tome 2 chiles rojos secos pequeños, 150 ml de aceite de oliva, 3 dientes de ajo (machacados), 25 g de avellana equilibrada entera (aproximadamente picada), 2 rebanadas de pan blanco rebanado y cortado en cubitos, jugo de tomate, 2 cucharadas de vino blanco Vinagre, pizca de pimentón ahumado. Remoje los chiles en agua hirviendo, escúrrelos, córtelos y córtelos. Calentar el aceite y añadir el ajo, las nueces. Freír hasta que estén doradas. Dorar los panes en una sartén. Calentar el jugo de tomate. Añadir la nuez, el ajo, los cubitos de pan, el vinagre de vino y licuar. Sazonar con pimentón ahumado.

6. Tarator de almendras:

Esta salsa turca va bien con los alimentos a la parrilla y fritos.

Método:

Tome 3 rebanadas de pan blanco y retire la corteza y remoje en 4 cucharadas de leche y deje reposar durante 30 minutos. Haga puré el pan remojado y la leche con 175 g de almendra blanqueada, 3 dientes de ajo, 120 ml de aceite de oliva y jugo de un limón en una licuadora. Sazonar y utilizar según sea necesario.

7. Beurre Blanc:

Una salsa emulsionada hecha con jugos cítricos, vino blanco, mantequilla clarificada y crema. Esta salsa francesa se sirve con pescado y mariscos.

Hay muchas formas de hacer esta salsa, pero a continuación se detalla la más común en los hoteles modernos:

Método:

Saltear 20 g de cebolla picada en 50 g de mantequilla clarificada y deglazar con 50 ml de vino blanco. Añadir 500 ml de caldo de pescado y reducir a un glaseado. Añadir 300 g de crema doble y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 10 ml de jugo de limón solo al terminar y sirva con el marisco. También puede agregar mantequilla para un brillo y brillo adicional.