Panes comunes de diferentes partes del mundo
Después de leer este artículo, aprenderá sobre los panes comunes de diferentes partes del mundo: - 1. Panes de Francia 2. Panes de Italia 3. Panes de Alemania 4. Panes del Reino Unido 5. Panes de Oriente Medio 6. Panes de los Estados Unidos 7. Panes judíos.
1. Panes de Francia:
1. Baguette, también conocido como pan francés.
Esto fue inventado alrededor del año 1930, y poco a poco ganó popularidad. Tiene un marcado contraste de una corteza crujiente como un interior maravillosamente suave. Está muy influenciado por la suave harina francesa, el amasamiento y el aumento prolongados que el panadero hábil le da al pan. Los Baguettes siempre tienen alrededor de dos pies de largo y siempre tendrán seis anotaciones en la parte superior.
Técnicas de Servicio:
Este pan tiene una variedad de usos en el mundo culinario actual.
yo. Se puede utilizar como pan de molde.
ii. Se puede rebanar para hacer un crostini, y también se puede utilizar para hacer un pan de ajo, así como bruschettas.
iii. Puede usarse como base de pan para sándwiches abiertos y canapés.
2. Brioche
Hay dos conceptos con respecto a brioche: uno es que se hizo utilizando brie, por lo que se llama brioche. En segundo lugar, se ha derivado de la palabra 'brier' que significa librar. Tradicionalmente se hace como un brioche un tete, o un brioche parisino en el que dos bolas de masa, una más pequeña encima de una más grande se coloca y se cuece.
Técnicas de Servicio:
yo. Se utiliza como pasta para el desayuno, pero también se puede hornear en forma de pan y cortar en rodajas para hacer tostadas o tostadas francesas.
ii. También se puede hacer como en un sabroso, generalmente con la inclusión de queso.
3. Croissant
Fue hecho por primera vez en Hungría por un grupo de panaderos que trabajaban en la noche y, por lo tanto, se dieron cuenta de un posible ataque a su país por parte de los forasteros y dio la alarma. El rey les pidió que prepararan algo para que la ocasión fuera memorable, por lo que se les ocurrió la idea de hacer un croissant que se asemejara a la bandera húngara. Tiene un maravilloso contraste de una textura afilada y escamosa y un interior suave y mantecoso que simplemente se funde en la boca. La masa se lamina con mantequilla y se enrolla varias veces para llevar la perfección al producto.
Técnicas de Servicio:
Es ampliamente aceptada como pasta de desayuno. También se puede utilizar en rodajas a lo largo y convertirse en un sándwich. Los croissants sobrantes se pueden rellenar con crema de almendras y sumergirlos en sirope de azúcar y hornear con crema de almendras en la parte superior. Forma un gran postre. Muchos rollos de desayuno sobrantes se cortan en cubos y se convierten en un budín de pan y mantequilla utilizando crema, leche, huevos y azúcar.
4. Epi
Se traduce como "espiga de trigo" y es un pan de cosecha tradicional. Su característica principal es la forma inusual. Principalmente, se enrolla como una barra de pan y luego se colocan las inserciones con tijeras a intervalos regulares y se apunta la masa a direcciones alternativas de las inserciones.
Técnicas de Servicio:
Se utiliza como una opción muy popular en la canasta de pan del almuerzo o la cena para tener un buen contraste de la forma y la textura. También se puede utilizar para el mismo efecto en el caso de un buffet.
5. Cereale
Un pan en forma de torpedo que se espolvorea con harina. Esto se hace con ocho cereales diferentes que incluyen trigo, maíz, centeno, mijo, avena, trigo malteado, girasol y semillas de sésamo.
Técnicas de Servicio:
Se utiliza principalmente como pan de molde en un buffet. También se puede cortar y hacer tostadas, o también se puede usar para hacer sándwiches, canapés y crostini.
2. Panes de Italia:
1. Ciabatta
Ciabatta significa 'zapatilla', que se justifica por la forma del pan. La masa del pan es muy suave y se vuelve difícil de manejar y, por lo tanto, se utiliza mucha harina en la masa para darle forma. Este pan es tradicionalmente cubierto con mucha harina antes de hornear.
Técnicas de Servicio:
yo. Mini ciabatta se puede servir en la cesta de pan.
ii. Puede ser utilizado para hacer sándwiches.
iii. Se puede rebanar a un grosor particular y usarse para emparedados abiertos y bruschettas.
2. Focaccia
Este pan tiene una gran cantidad de aceite de oliva, por lo que debe amasarse durante más tiempo, lo que mejora el sabor y la textura del pan. La textura contrasta con una miga dura y afilada y un interior suave. Hay diferentes tipos de saborizantes, como tomates, aceitunas, queso, nueces, etc. que se pueden agregar al pan antes de hornear, esparcir mucho aceite de oliva en la superficie y meter los dedos en la masa para crear una gran cantidad de muescas Esto ayuda a que el aceite se filtre y le dé más sabor al pan.
Técnicas de Servicio:
yo. Se utiliza con frecuencia como componente de la cesta de pan, y también se usa para dar contraste y variedad de formas en cualquier exhibición de pan.
ii. También se utiliza para hacer crostini, bruschettas y sándwiches.
3. Biova
Está elaborado con manteca que le da un sabor muy diferente. Tiene una forma cilíndrica como un pan, pero la corteza exterior generalmente está serrada para dar una apariencia de cuernos. El pan tiene un contraste de una corteza dura y un interior suave que se suma al excelente sabor.
Técnicas de Servicio:
Este es un pan regional que se consume ampliamente en la parte particular del país.
4. Pansettonse
El panettone se hace generalmente en potes cilíndricos altos de la loza y se vende a menudo en ellos. Este pan está enriquecido con huevos, leche, mantequilla y pasas.
Técnicas de Servicio:
Es un pan muy festivo y se elabora durante la navidad.
5. Grissini
Estas son versiones más gruesas de una barra de pan, que se hacen incorporando aceite de oliva en la masa. Estos palos se moldean y luego se hornean en un horno moderadamente caliente y se secan hasta que se endurecen. Resulta en una barra de pan muy crujiente.
Técnicas de Servicio:
yo. En su mayoría se sirve junto con sopas.
ii. También puede ser enrollado en semillas de amapola o semillas de sésamo o grueso. Sal de mar molida y luego cocida.
iii. Se puede enrollar con jamón parma y servir como antipasti.
6. Pagnotta
Los panes pueden ser de diferentes formas y tamaños. Pero principalmente pagnotta significa un pan de trigo estándar, que se puede hacer con harina integral. Es un pan de estilo muy campestre.
Técnicas de Servicio:
yo. Generalmente se utiliza como pan familiar que se hace a granel, cortado y compartido.
7. Pugliese
Este pan proviene de la región de Puglia, que es muy famosa por el excelente aceite de oliva y trigo. Es blanco, con una superficie harinosa y una textura interior densa con miga suave.
Técnicas de Servicio:
yo. Se utiliza como una hogaza de pan.
ii. Se puede rebanar y usar individualmente.
3. Panes de Alemania:
1. Kastenbrots
Significa 'pan de caja' que se deriva de la forma en que el pan se encierra en una lata y se cuece al vapor. El pan se hace con harina de centeno o harina integral y se fermenta con una masa madre natural. La harina blanca también se agrega en la masa, como un sabor a malta, de color oscuro y una textura masticable.
Técnicas de Servicio:
yo. Se complementa mejor con una cerveza alemana.
ii. Puede servirse en rebanadas finas, aplicar mantequilla o utilizar un queso blando para untar.
iii. También se puede servir junto con salmón ahumado, arenque y salchichas, etc.
2. Pumpernickel
Normalmente se hace con harina de centeno, pero pocas veces se agregan pequeñas cantidades de harina de trigo a la masa para aligerar la textura. El pan tiene un color oscuro, una textura densa y un sabor agrio y terroso.
Técnicas de Servicio:
Generalmente se consume con salchichas ahumadas, pescado marinado y queso.
3. Landbrot
Se fabrica en diferentes formas y tamaños, pero todos generalmente se hacen con harina de centeno y suero de leche, lo que le da un sabor agridulce al pan. La corteza a veces se cubre con harina antes de hornear y otras veces no. El pan es masticable y de textura no densa.
Técnicas de Servicio:
Debido a la textura masticable y al sabor amargo, el pan es particularmente bueno cuando se sirve junto con sopas o guisos.
4. Pretzel
Siempre está hecho de harina de trigo, leche y levadura. Después de probar que se sumergen en un líquido de soda cáustica también conocido como lejía, se rocían con sal marina y se hornean hasta que la corteza adquiere un color dorado oscuro. La corteza es salada y el interior es contrastante dulce.
Técnicas de Servicio:
Este pan se hace tradicionalmente durante el festival de la cerveza de octubre en Alemania y se cuelga en soportes de madera bonitos, a menudo conocidos como puestos de pretzel. Como la soda cáustica en el pan crea un efecto de secado en la garganta, una persona tomaría más cerveza.
5. Stollen
Es un pan muy rico que tiene pasas, sultanas, cáscaras confitadas mezcladas de frutas, huevos, mantequilla y leche. Frutos secos también se añaden con frecuencia. El pan es pesado con una textura densa y un interior húmedo y una corteza parda con una forma oblonga y un extremo afilado.
Técnicas de Servicio:
Este pan está particularmente asociado con la Navidad, y se consume en todas partes durante ese festival. Durante la Navidad, el pan se rellena a menudo con mazapán y al horno. Se llama dresden stollen. Los stollens se sumergen en mantequilla clarificada después de hornear y se espolvorean con azúcar glas.
6. Kugelhopf
Se cree que el pan se originó en Alsacia en Francia, Austria y también en Alemania. El nombre se deriva del tipo de molde que se usa para hornear, llamado kugel que significa "bola".
Técnicas de Servicio:
El pan se consume cuando está poco viejo y duro y se combina bien con los vinos de Alsacia.
7. Zope
Este es un pan trenzado que tiene sus raíces desde hace mucho tiempo en los judíos, quienes comenzaron la tradición de trenzar los panes. Estos panes trenzados casi siempre están enriquecidos con levadura, hecha con harina blanca y trenzada con tres o más masas. En la mayoría de los casos, el aspecto del pan es excelente, con un acabado brillante que se logra con el lavado del huevo y, a veces, se cepilla con miel caliente.
Técnicas de Servicio:
Se utiliza como un buen componente en cualquier pantalla de pan, donde se agrega a la apariencia. También se utiliza hasta cierto punto en las cestas de pan de almuerzo y cena.
4. Panes del Reino Unido:
1. Cob
Significa 'cabeza', ya que la apariencia se parece a una. Se elabora con harina integral y se hornea como un simple pan. También se puede hacer con harina blanca o granero.
Técnicas de Servicio:
yo. Es pan básico para el consumo familiar.
ii. Se utiliza como pan de molde en el buffet.
2. Bloomer
Tiene un exterior crujiente, complementado con un interior suave. Característica 5 o 6 puntuaciones en la corteza. Se puede hacer a partir de harina refinada, de centeno o de grano múltiple.
Técnicas de Servicio:
Se utiliza principalmente como pan, pero también se puede rebanar y comer.
3. danés
Posee una corteza firme y un interior fino.
El pan es de forma cilíndrica y es denso en volumen.
Técnicas de Servicio:
Se utiliza como un pan regular.
4. Hovis
Cuando las personas se esforzaban por obtener alimentos más nutritivos, la idea de los hovis evolucionó. En realidad, es la harina hecha con la inclusión del germen de trigo que se separa del pan durante la molienda. Ahora, es un producto patentado, que tiene el nombre 'hovis' impreso en el lado del pan.
Técnicas de Servicio:
Se utiliza como un pan regular.
5. Bollo cruzado caliente
El pan tiene una cruz tradicional, que se dice que evolucionó a partir de la creencia de que evitaría el mal. Este pan está aromatizado con pasas, corrientes, nuez moscada y canela y se enriquece con levadura y huevos.
Técnicas de Servicio:
Es un pan de celebración popular, especialmente durante la Semana Santa.
6. muffin inglés
Estos son discos de panes tradicionales que se disfrutan en los inviernos. Es un pan muy ligero y desarrolla una piel delgada como la corteza cuando se cocina. No se hornean en el horno, sino que se cocinan en platos calientes.
Técnicas de Servicio:
Puede ser rallado, tostado, untado con mantequilla y se prefiere servir con los huevos en un plato clásico llamado huevo Benedict.
7. Pikelet
Se originó en los condados como Leicestershire, Yorkshire, Derbyshire y Lancashire. Se cocina a la parrilla, como los muffins ingleses. Las superficies del pan están salpicadas de diminutos agujeros.
Técnicas de Servicio:
Se usa como base para emparedados o simplemente se come con mantequilla.
8. Stotie
Es un pan rústico que proviene de la parte norte de Inglaterra. Solía ser el último en ser horneado al final del día y se creía que estaba listo solo cuando se tiraba al suelo y se veía que se recuperaba.
Técnicas de Servicio:
Utilizado como un pan
5. Panes del Medio Oriente:
1. Lavash
Es un pan plano que puede ser muy grande. Puede ser de forma ovalada, redonda o rectangular. Se puede hacer con o sin la adición de levadura, pero la variedad sin levadura es más popular. Generalmente se hornea a fuego lento hasta que se vuelve muy crujiente y quebradiza. En el Medio Oriente, el horno en el que se hornea se llama furunji. También se cuece en un horno cubierto con cúpula llamado saroj.
Técnicas de Servicio:
Este pan da una buena variación de textura cuando se usa en cestas de pan. También se puede condimentar con ingredientes como semillas de amapola, semillas de cebolla negra, hojuelas de chile y orégano. Puede ser cepillado con aceite de oliva y servido caliente como bocadillos junto con salsas.
2. Khoubiz
Es muy similar a la base de pizza; La única diferencia es que se hace con harina integral. Pero también se puede hacer con harina refinada.
Técnicas de Servicio:
Comúnmente consumido en el Medio Oriente como parte de la dieta diaria.
3. Pita
Pita es muy similar a la phulka india; La única diferencia es que a diferencia de phulka, la pita se hace en el horno. La pita se hornea sobre piedras calientes y está lista para comer en cuanto se hincha.
Técnicas de Servicio:
Pita se sirve como aperitivos con salsas variadas. En el Medio Oriente, la pita se sirve con buñuelos de falafel rellenos dentro del bolsillo de la pita con una ensalada llamada fatoush.
6. Panes de USA:
1. bollo de hamburguesa
Se hace con masa fermentada regular, pero normalmente se mantiene suave en sabor, ya que contendrá los rellenos que serán sabrosos. Normalmente son rociados con semillas de amapola o sésamo.
Técnicas de Servicio:
Uno de los panes más consumidos del mundo en forma de diferentes hamburguesas. Los bollos para perros calientes se hacen de la misma manera, solo que la diferencia es que tiene forma de barra.
2. Pan De Plátano
El pan es más como un pastel. Los plátanos maduros se utilizan para hacerlos junto con el polvo de hornear para el aumento requerido. El interior tiene una textura muy densa. Generalmente se hornea en latas.
Técnicas de Servicio:
Es un pan de té muy popular y también se puede servir en el desayuno.
7. Panes judíos:
1. Bagel
El pan se hace con harina refinada, harina integral y harina multigrano. Puede incluir aceite vegetal, margarina o mantequilla junto con los huevos y la levadura. El pan se escalfa o se cuece al vapor durante uno o dos minutos y luego se le da un lavado de huevo y se cuece al horno, lo que ayuda a formar una corteza brillante y un interior denso. Este pan se asemeja a un donut con un agujero en el centro.
Técnicas de Servicio:
Bagel se sirve comúnmente en el desayuno, pero también se puede servir como sándwiches. El salmón ahumado en mini bagels son canapés muy famosos.
2. Challah
Se elabora con harina blanca y se fermenta. También tiene huevos, sultanas o pasas, lo que la hace rica. Tiene una corteza marrón profunda y una miga blanca dulce. Puede ser redondo o trenzado con 3, 6 o 12 hebras de masa.
Técnicas de Servicio:
Este es un pan festivo que se consume en sábado en las familias judías.
